Pateu de ficat

Receta-i simpla. o pregatim
Se prepara din timp pentru dejunul urmatoarei zile.
E nevoie de:
- 500 g ficat de gaina
- 100 g unt
- 1 morcov
- sare, piper,
- foi de dafin

Mod de preparare:
Se fierbe ficatul (curatit si spalat) impreuna cu morcovul si condimentele cca 40 min.
Cand este deja fiert punem ficatul, morcovul si untul in blender sa obtinem o compozitie omogena. Lasam sa se raceasca in frigider.
Ramane sa cumparam paine proaspata si deja putem sa servim la dejun niste tartine delicioase cu pateu.

CHEC CU VISINA

ingrediente: 
- 260 g faina
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita zahar vanilat
- 2 oua
- 150 g zahar
- 100 ml ulei
- 250 ml lapte
- 100 g visina congelata

mod de prepararare:
se freaca ouale cu zaharul. se adauga uleiul, laptele si se amesteca bine.
Faina se amesteca cu praful de copt si zaharul vanilat si se introduce putin cate putin in compozitia cu oua.
Se adauga visinile si se omogenizeaza compozitia.
Se toarna compozitia in formele pentru chec si se pun la copt in rola preincalzita pana la 180C pentru cca 20 min.

OMLETA

Imi place omlete. Imi plac pentru ca poti sa le faci variate ata ca gust cat si aspect. Imi plac pentru ca poti sa bagi in ele orice iti vine in cap (sau orice gaseti in frigider). Ieri, ca nu aveam in frigider altceva decat oua am hotarit sa facem omleta cu CEAPA PRAJITA. Imi place cum schimba ceapa prajita gustul bucatelor.

Deci, pentru a pregati omleta va fi nevoie de:
- 3 oua
- 3 linguri de lapte
- 2 linguri ulei
 - sare, piper, coriandru dupa gust
- 1 ceapa







                                                                                               Mod de preparare:

se prajeste ceapa in tigaie pana capata culoare aurie. Se amesteca ouale, laptele, uleiul si condimentetele si se toarna peste ceapa prajita. Se lasa la foc mic pana se prinde partea exterioara a omletei. Cand e gata intoarcem omleta formand un pliculet.
POFTA MARE.

supa georgiana CIHIRTMA

Am gasit receta asta cam vre-o 5 ani in urma. Am facut-o de cateva ori si am uitat de ea. Mi-am adus aminte zilele astea de ea pentru ca mi se facuse pofta de ceva un pic mai neobisnuit.
Nu stiu ce ar insemna CIHIRTMA(ЧИХИРТМА) in georgiana, da eu supa asta as numi-o  "supa de ceapa" .Nu stiu daca asta ar fi tipul de supe care sa fie servita la musafiri sau in vre-un restaurant, ca nu arata ea cine stie ce bine Dar, are un gust foarte deosebit de supele cu care suntem deprinsi noi, moldovenii, si nu se prepara foarte greu.
Gustul pe care il capata se datoreaza scortisoarei - un ingredient rar intalnit in supele noastre.

O sa avem nevoie de:
- 500 g fileu de pui
- 3-4 cepi
- 1 l apa sau bulion
- 2-3 oua
- o lingurita de otet de vin
- 1 lingurita scortisoara
- verdeata (patrunjel sau chinza)
- 2-3 catei de usturoi
- sare, piper
- unt pentru prajire

Mod de preparare: 
Se topeste untul in castron, se adaga ceapa taiat marunt. Se prajeste amestecand periodic pana capata culoare aurie. Se adauga fileul de pui tait bucati nu prea mari. Se prajeste impreuna cu ceapa cca 10 min.  Adaugam usturoiul, scortisoara, sarea si piperul si mai tinem un minut la foc, apoi turnam apa si lasam sa fiarba cca 1 -1.5 ore la foc mic.
Intr-un vas batem bine ouale cu o lingurita de otet.
Stingem focul, apoi turnam in castron ouale, amestecand in acelasi timp supa ca sa iasa mai omogena. Presaram cu verdeata taiata.
That's it! E simplu.

PRIMUL OM DE ZAPADA IN VIATA FIICEI MELE

Azi dimeneata ne-am trezit cu zapada in ograda si hai repijor la sanius! Iar acolo - Ce frumusete! totul alb, copacii acoperiti de zapada, si nici urma de om pe-afara. Eram noi primii! Ne-am dat cu saniuta, apoi ne-am batut un pic cu bulgari de zapada si in sfarsit am facut un om maaare de zapada, doar ca, nasul i-a iesit cam mic - Sofia a mancat jumatate de morcov pana am facut noi omul de zapada.

PLACINTA CU BRINZA

Azi i-am dat liber mamei noaste: sa mearga cu prietenele la o cafenea. Asa ca am ramas acasa cu Sofica. Am alergat, ne-am jucat de-a ascunselea, am desenat si ne-am salvat unul pe altul de pe o corabie care se scufunda (corabia a fost o lada de la baie :) si cand deja nu-mi mai venea in cap ce sa mai inventez ca sa distrez copkilu' zic: Sofia hai sa ma ajuti sa facem o placinta cu brinza! N-a fost nevoie sa o rog a alergat singura la masa, si-a tras scaunul si astepta sa-i dau indicatii ce sa faca. I-am zis sa unga tava cu ulei, iar apoi sa unga si fiecare din foile de aluat pe care le puneam pe tava.
Placinta a iesit foarte buna, dar si foarte uleioasa!
Copkilu' nu prea stie masura la uns foile :)


Reteta e simpla. Se prepara usor si repede.
Poate nu-i genul de mancare de servit oaspeti, dar pentru ce-i de-acasa merge.







                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

E nevoie de:
Foi de aluat fin (вытяжное тесто),
brinza,
1 ou,
ulei

Mod de preparare:
 Ungem tava cu ulei, punem o foaie de aluat, o ungem cu ulei, mai punem una si la fel o ungem. Pe a 3-a foaie intindem o parte din brinza amestecata cu ou. Acoperim cu o foaie de aluat, ungem cu ulei, mai punem un strat de brinza. Repetam procedura de cateva ori (in dependenta cata brinza avem). Eu am facut in 3 straturi. Dupa ce punem ultimul strat de brinza, acoperim cu foaie de aluat,ungem cu ulei, apoi inca una, ungem si mai punem una la fel unsa cu ulei. Punem in cuptorul preincalzit pana la 180 C pentru cca 15 min.
That's it! 

Mi-a placut asta:

"Vrei dejunul in pat - dormi in bucatarie"
Luand in consideratie ca la mine salonul si bucataria sunt unite, eu s-ar putea sa am parte de un mic dejun in pat!

Asa-i Natasha? :)

PRAJITURA CU MERE

Reteta este foarte simpla si delicioasa. Ce-mi place ca si implutura poate fi inlocuita dupa gust. Eu am incercat cu dulceata de prune si cu halva. Yummy!

INGREDIENTE:
Aluat:
- 2 oua
- 9 linguri de zahar
- 9 linguri de ulei
- 9 linguri de lapte
- 12 linguri de faina
- 1 lingurita praf de copt
Umplutura:
- 1 kg mere
- zahar dupa gust
- scortisoara

Mod de preparare:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, faina si praful de copt. Se bate in continuu pentru a obtine o compozitie omogena. Aluatul trebuie sa fie un pic mai gros ca cel pentru clatite.

Merele se curata si se taie bucati. Se prajesc in cratita cu putin zahar pana scade tot sucul pe care-l lasa. Se adauga scortisoara si se pune deoparte.
Tava se acopera cu hirtie de copt sau se unge cu unt. Turnam in ea jumatate de aluat si punem in cuptorul preincalzit pana la 180 C pentru cca 10 min.
Se scoate tava, se toarna in ea merele asa ca sa acopere toata suprafata, dupa care turnam restul aluatului deasupra.
Punem din nou la copt pentru cca 30 min.

POFTA MARE.

PRAJITURA DE CACAO

Ingrediente:

200 g unt moale sau margarina
150 g zahar
40 g cacao
1 plic zahar vanilat
125 ml lapte
3 galbenusuri
3 albusuri
2 lingurite de zahar
160 g faina
1 plic praf de copt

Mod de preparare:
Se amesteca intr-un vas untul cu zaharul cacao, zaharul vanilat si laptele. Se pune pe foc. Se incalzeste copozitia (nu se fierbe) amestecand continuu pana la omogenizare.
Se ia de pe  foc si se adauga galbenusurile frecate.
Se amesteca faina cu praful de copt si se adauga in compozitia de mai sus.
Se bat albusurile cu 2 lingurite de zahar si se adauga in compozitie.
Aluatul obtinut se toarna in forma acoperita cu hirtie de copt. Se introduce forma in rola preincalzita pana la 180 C pentru cca 20 min.

Variatii: pentru a imbogati gustul prajiturii se pot adauga nuci, musli

IACA-ASA FACEM NOI BISCUITII :)

CHEC DIN TERCI DE OVAZ, CU MUSLI SI FULGI DE COCOS

Ieri dimineata Sofia nu si-a mancat tot terciu' sau poate i-am facut eu prea mult. nu stiu...
anyway, seara ne-am trezit cu o farfurie de terci de ovaz in frigider - pacat sa arunci asa ceva mai ales ca era facut pe lapte de casa. l-am scos din frigider si zic Natasei:" hai sa facem ceva cu el, sa improvizam. O sa iasa ceva - bine, si daca nu e gustos - tot trebuia de aruncat :))"
Am deschis frigiderul si dulapul si hai sa torn peste terci tot ce-mi cade sub mana: un pic de ulei, un pic de zahar, musli, fulgi de cocos, un ou, putina faina si praf de copt. Am facut din toate un aluat omogen, am gasit formele pentru chec si le-am pus in rola la 180C pentru cca 10 min.

S-au primit foarte delicioase! Sofia a mancat pe loc 3 checuri

CREDEAM CA NU MAI VAD ZAPADA ANUL ASTA!

IN SFARSIT A NINS SI LA NOI! CREDEAM CA NU MAI VAD ZAPADA ANUL ASTA!
fiica-mea tot ma intreaba de zapada, de ninsoare, ca vazu-se in desene animate. anul trecut a fost putina zapada, dar era prea mica ca sa tina minte ceva. si tare speram sa ninga -  sa vada si ea cum, de fapt, ar trebui sa fie iarna.
Cand eram noi copii era altfel. Nu era iarna sa nu ninga. Si cand ningea, ningea atata ca era nevoie de lopata ca sa te poti misca prin curte. Faceam oameni de zapada, jucam hockey, patinam pe lacuri, iar in anii cei mai buni, imi aduc aminte ca taiam cuburi de zapada si construiam cetati din ele!
Iar acum, daca cade un centimetru de zapada, ce fericiti mai sunt copiii. Dar, si noi, cei mai invarsta. Decat deloc, macar asa.

PRAJITURA DE BOSTAN

UN DESERT DELICIOS PENTRU ORICE OCAZIE

INGREDIENTE:

PENTRU ALUAT:

-           250 G FAINA

-           1 LINGURA ZAHAR

-           SARE

-           125 G UNT

-           1 OU

-           1 LINGURA DE OTET

PENTRU TOPING:

-           500 G BOSTAN

-           50 G UNT

-           1 LINGURITA SCORTISOARA

-           NUCSOARA

-           4 LINGURI MIERE

-           100 ML LAPTE

-           3 OUA

-           50 G ZAHAR

-           4 LINGURI FRISCA 20-30%

-           40 G AMIDON

MOD DE PREPARARE:

1.        DIN INGREDIENTELE MENTIONATE MAI SUS FACEM UN ALUAT OMOGEN, INVELIM IN PELICULA ALIMENTARA SI PUNEM LA RECE PENTRU CCA 30 MIN.

2.        PRAJIM PE UNT BOSTANUL CURATAT SI TAIAT CUBULETE, ASEZONAM CU SCORTISOARA SI UN PIC DE NUCSOARA. ADAUGAM MIEREA, LAPTELE SI INABUSIM TIMP DE 10 MIN LA FOC MIC. LUAM DE PE FOC. CAND SE RACESTE UN PIC FACEM PIUREU CU MIXERUL.

3.        BATEM SPUMA OUALE, AMIDONUL, ZAHARUL SI FRISCA. ADAUGAM LA PIUREUL DE BOSTAN.

4.        INTINDEM  BINE ALUATUL PE TAVA DE COPT , ASTFEL CA SA FIE ACOPERITE CU ALUAT NU NUMAI FUNDUL TAVEI DAR SI PERETII ACESTEIA.

5.        PUNEM TAVA CU ALUAT IN ROLA PREINCALZITA PANA LA 180 ºC PENTRU CCA 10 MIN.

6.        CAND SE RUMENESTE UN PIC, SCOATEM ALUATUL TURNAM PIUREUL DE BOSTAN SI PUNEM IARASI IN ROLA PE CCC 30 MIN.

SUPA-CREMA DE TELINA CU MIGDALE

Este o supa foarte simplu de preparat si in acelasi timp foarte gustoasa si neobisnuita. Recomand sa incercati. Noi dupa ce am descoperit-o o gateam aproape in fiecare saptamana.

Ingrediente:

30-50 gr unt

1 ceapa;

2 cartofi mari;

1 morcov;

200 gr telina;

150-200 gr. Smantana 20-30%;

100 gr fulgi de migdale

150 gr becon

Sare, piper

Mod de preparare:

1. Prajim ceapa in unt, intr-o cratita adinca (ceaun) timp de 4-5 min. Sa devina transparenta.

2. Adaugam morcovul si telina taiate cubulete. Peste vre-o 4-5 min. adaugam cartofii taiati cubulete. Mai prajim timp de 5 min amestecand in continuu sa nu arda.

3. Adaugam apa fierbinte astfel ca sa acopere legumele cu 5 cm. Saram, piparam si lasam sa fiarba la foc incet sub capac timp de vre-o 10-15 min (Cartofii si celelalte legume trebuie sa fie gata).

4. Oprim focul. Cu mixerul batem supa sa obtinem o consistenta omogena.

5. Punem din nou la foc mic, adaugam smantana si lasam supa pana a incepe sa fiarba (nu fierbem) amestecand in continuu.

6. Pe tigaie prajim un pic fulgii de migdale (fara ulei sau unt). Ii dam deoparte. 
7. Prajim un pic beconul taiat fisii sau cubulete.

8. Adaugam fulgii de migdale si beconul la supa.

POFTA MARE

PRAJITURA CU MERE SI SCORTISOARA

Mi-a placut foarte mult gustul acestei prajituri. Nucile si scortisoara dau un gust si aroma deosebita.
Sofia mea le manca atat de repede ca abea de am reusit sa fac cateva poze!
Ingrediente:
2 mere medii;
260 gr faina;
2 linguri praf de copt;
1, 1/2 linguri scortisoara;
1/2 lingura bicarbonat de sodiu (soda alimentara);
80 gr nuci faramitate
1 ou
150 gr zahar
100 ml ulei de floarea soarelui
250 ml chefir

Mod de preparare:
Merele se curata si se taie marunt. Se amesteca impreuna faina, praful de copt, scortisoara,  bicarbonatul de sodiu, nucile si merele taiate. In alt recipient se bate oul cu zaharul, se adauga uleiul si chefirul.Se amesteca totul bine si se adauga la amestecul cu faina facut anterior. Se omogenizeaza.
Punem in rola preincalzita pana la 180C pentru 20-25 min.
POFTA MARE



inspirat de: http://ollyaskitchen.blogspot.com/

BISCUITI CU DULCEATA

Acesti biscuiti sunt foarte gustosi, crocanti si imi place ca gustul lor poate fi cu usurinta schimbat folosind de fiecare data alt gem.
Mie personal imi plac tare cu dulceata de pruna, sotiei mele ii plac cu dulceata de trandafir.

Ingrediente:

2 oua;

100 gr. Margarina;

1 lingura mare de miere;

1 lingurita de bicarbonat de sodiu (soda alimentara);

orice dulceata, gem, dar sa nu fie prea lichid;

1 pahar zahar;

3 pahare faina

Mod de preparare:

Se bat ouale cu zaharul intr-un recipient, care o sa-l puteti incalzi pe abur. Se adauga mierea si margarina si se pune recipientul la incalzit pe abur. Cand se va topi margarina si aluatul va fi omogen luam de pe foc. Adaugam  bicarbonatul de sodiu  stins in otet (si mai bine in putin suc de lamaie). Adaugam faina si amestecam bine sa obtinem u aluat elastic. Aluatul obtinut astfel il intindem pe o suprafata acoperita cu putina faina, astfel incat sa obtinem un blat de aprox.0.5cm.

Ungem blatul cu un strat de dulceata sau gem (eu am facut cu dulceata de prune si de trandafir), dupa care rulam blatul. Taiem rulada in bucati de aprox. 1.5 – 2 cm. Arangam bucatile taiate pe tava acoperita cu hirtie de copt la distanta de aprox. 2 cm una de alta.

Coacem in rola la temperatura de 180C aproximativ 20-25 min (biscuitii trebuie sa devina aurii la culoare)

BISCUITI CU GHIMBIR

Ingrediente pentru 40 buc:

230 gr unt (de temperatura camerei);

200 gr zahar;

60 ml miere;

2 albusuri de ou;

½ lingurita zahar vanilat;

350 gr faina;

2 lingurite de praf de copt;

¼ lingurita sare;

1 lingurita de scortisoara;

1 lingurita de ghimbir;

Mod de preparare:

1. Untul si zaharul il batem cu mixerul pana la obtinerea unei consistente cremoase. Adaugam mierea, albusurile, si zaharul vanilat.

2. In alt vas amestecam faina, praful de copt, sarea, scortisoara si ghimbirul. Adaugam untul batut cu zahar. Amestecam astfel ca sa obtinem o compozitie omogena. Acoperim vsul cu pelicula alimentara si punem in frigider pentru o ora.

3. incalzim rola pana la 180°C. Acoperim tava cu hirtie de copt.

4.Punem aprox. 100-150 gr zahar intr-o farfurie mai adinca. Scoatem aluatul din frigider. Facem din el bilute (cum altfel sa le numesc?!) de aprox. 2.5 cm. le trecem prin zahar.

5. Punem bilutele pe tava la distanta de aprox. 5 cm una de alta si apasam un pic cu palma peste ele. Coacem 8-10 minute.

LASAGNA BOLOGNESE

Desi ne place foarte mult, n-am facut Lasagna deja de vre-o 2 ani. 

Totdeauna gaseam o scuza: ba timp nu e,  ba lipseste careva din ingrediente.... 

In sfarsit am decis so facem, am cumparat toate ingredientele necesare si hai acasa sa gatim! Abea dupa ce am taiat o mare parte din ingrediente pentru sos ne-am dat seama ca am uitat sa luam unul din ingredientele de baza - FOI DE LASAGNA :) 

Ce-i de facut?!?! magazinele inchise la ora asta, noi, entuziasmati si flamanzi. Desi, n-am mai facut-o am hotarit sa incercam sa facem singuri foile de lasagna, mai ales ca e acelas aluat ca pentru tocmagi de casa.

Ce vreau sa zic, e ca aproape totdeauna se poate gasi o solutie sau se poate inlocui un produs cu altul fara a influenta semnificativ gustul bucatelor.  

Deci, vom avea nevoie de urmatoarele ingrediente:

 -     foi de lasagna 

 -  200 gr cascaval  

Pentru SOS BOLOGNESE:

- 600 g carne de vita tocata

- 1 conserva de rosii decojite in suc 

- 1 morcov

- 1 ceapa

- 1 lingurita de sos de rosii concentrat

- 2 linguri de ulei

- 0.5 l de bulion de legume sau pasare (poate fi inlocuit cu apa)

- 1 catel de usturoi

- rosemarin, salvie

- sare si piper dupa gust

PENTRU SOS  BECHAMEL: 

- 1 l de lapte

- 60 gr unt

- 60 gr faina

- nucsoara

MOD DE PREPARARE:

SOS BOLOGNESE:

Calim in ulei ceapa taiata marunt, morcovul taiat cubulete mici. Adaugam carnea tocata si lasam sa se prajeasca timp de 5 -6 min amestecand in continuu. Adaugam usturoiul, rosiile in suc propriu si sosul de rosii concentrat. Prajim timp de vre-o 10 min. Adaugam bulionul sau apa si lasam sa fiarba sub capac la foc mic timp de vre-o 40 min. Asezonam cu putin rosemarin, salvie. Saram si piparam dupa gust.

SOS  BECHAMEL:

In cratita topim untul, adauga faina amestecand bine ca sa nu se formeze boturi. Apoi, putin cate putin adaugam to laptele fara sa ne oprim din amestecat. Totul se face la foc mic. Sosul trebuie adus la fierbere, dar nu trebuie fiert. Asezonam cu sare si nucsoara.

Pregatim LASAGNA:

Fierbem timp de vre-o 5 min foile de lasagna (astefel ca ele sa fie aproape  gata(al dente)). Ungem cu unt tava. Punem un polonic de ulei si acoperim cu primul strat de foi de lasagna. Acoperim foile cu sos blognese, sos bechamel si putin cascaval ras. Punem urmatorul strat de foi de lasagna si acoperim din nou cu sosurile si cascaval. Puteti face cate straturi vreti (sau de cate va ajung ingrediente). Eu de obicei fac 3 straturi. Important e ca ultimul strat de foi de lasagna trebuie sa fie acoperit doar cu sos bechamel si poate putin cascaval.

Punem tava in rola la 170-180  ºC pe cca 30 min.

Serviti cu placere.

ПАСТА С СОУСОМ ПЕСТО И ТУНЦОМ

 Это очень простой в приготовлении рецепт. Его сможет приготовить даже мужчина который не знает с какой стороны подойти к плите. Готовится быстро и совсем несложно.
А то, что вы сможете приятно удивить свою половинку я вам гарантирую!

Итак, с пастой и тунцом все понятно, но что же такое песто?!

Песто (от итал. pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Имеет специфический зелёный цвет. Существует разновидность соуса красного цвета, когда в соус также добавляются вяленые на солнце томаты.

Классический Pesto alla Genovese готовится с помощью ступки и деревянного пестика.

Нам понадобится:
- базилик – 2 пучка,
- сыр пекорино (или пармезан) – 70-80 г,
- кедровые орешки – 2-3 ст.л.
- чеснок – 3-4 зубчика,
- оливковое масло – 100-150 мл,
- соль по вкусу

Готовим:
Базилик вымыть и обсушить.
Сыр натереть на терке.
Чеснок очистить и мелко порезать.
Кедровые орешки можно немного обжарить на сковороде без масла, или оставить как есть – это дело вкуса.
Соус можно растирать пестиком в ступке, если у вас уйма свободного времени и вы чтите традиции. А можно пойти легким путем и измельчить все ингредиенты при помощи блендера.
Я выбрал легкий путь: сложил все ингредиенты в чашу блендера, добавил соль, налил часть масла и измельчил на средней скорости до получения однородной массы. Оставшееся масло доливаем в блендер в процессе измельчения до получения нужной консистенций. Соус должен получится не очень жидким, но и слишком густым его делать не стоит.

Вот так! У нас получился очень аппетитный, приятно-зеленый соус, но как-то уж слишком итальянский! Не будем забывать что мы живем в Молдове: базилик у нас можно найти только в сезон, и то не всегда; кедровые орешки можете найти в любом супермаркете, но стоят они кучу денег; про сыр пекорино вообще промолчу. Лично я, когда не нахожу базилик, заменяю его на петрушку; вместо оливкового масла добавляю подсолнечное; вместо кедровых орешков добавляю грецкий орех, а сыр пекорино заменяю любым твердым сыром. Это конечно не классический рецепт, но также вкусно.

* Готовый соус песто можно хранить в герметичной емкости до 3-5 дней или до месяца в морозилке. 

PS: для ценителей здоровой пищи – так как соус не подвергается термической обработке в нем сохраняются все витамины и полезные вещества.


Теперь, вернемся к нашему блюду – Пасте с соусом песто и тунцом:
- отвариваем макароны согласно инструкции на упаковке,
- открываем баночку консервированного тунца в масле,
- соединяем вместе макароны, соус песто и тунца.
ВОТ И ВСЕ. ПРОСТО И ВКУСНО

ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!